2026函館朝市攻略：北海道海鮮迷不能錯過的晨間市場
函館朝市位於JR函館站徒步1分鐘處，是北海道規模數一數二的海鮮市場，值得排進函館行程的第一個早晨。
市場內約有250多間店舖，劃分為青函市場、站二市場、蓋飯橫丁市場等區域，從帝王蟹、海膽、活烏賊到新鮮哈密瓜、昆布乾貨應有盡有。這裡最著名的體驗是「釣活いか」，釣上來的烏賊當場切成生魚片，鮮甜彈牙的口感是函館朝市獨有的招牌記憶，也吸引許多社群媒體上分享「食のワンダーランド」美譽的旅人特地前來朝聖。
因為營業時間集中在清晨到中午，最適合安排在抵達函館的第一天當早餐，或是離開前的最後一餐，吃飽後再串聯金森紅磚倉庫、函館山夜景與五稜郭塔等周邊景點，一次玩遍函館精華路線，不用重複往返市區。
雖然朝市觀光氣息濃厚，價格略高於一般超市，但只要掌握選擇「新鮮市場安心宣言」認證店家、避開整點人潮、貨比三家再下單等訣竅，仍能用合理價格吃到北海道最頂級的海鮮，是規劃函館自由行時不可或缺的一站。
函館朝市整體介紹
函館朝市位於JR函館站旁，聚集約250多間店舖，是北海道規模最大的海鮮市場之一，最著名的活動是釣活烏賊。
市場劃分為青函市場、站二市場、蓋飯橫丁市場等區域，適合安排在函館行程的第一個早晨造訪。
釣活烏賊體驗
釣活烏賊是函館朝市最具代表性的體驗，現釣現切的烏賊生魚片口感彈牙鮮甜，是許多社群媒體分享的熱門話題。
周邊景點串聯建議
吃完朝市早餐後，建議接著前往金森紅磚倉庫、函館山夜景與五稜郭塔，規劃一日精華行程，省去重複往返的交通時間。
函館朝市營業時間與定休日：幾點去最好？
根據函館朝市協同組合連合會官方網站公布的資訊，函館朝市的營業時間依季節分成兩段，市場整體「年中無休」，但官方也特別註明實際營業時間與公休日依各店舖而異：
- 1月～4月：6:00～14:00過後
- 5月～12月：5:00～14:00過後
- 定休日：市場整體年中無休；不過官方資料提到週三是較多店舖公休的日子，若是衝著特定店家而來，建議避開週三或出發前先確認
市場內各區與人氣店家的時間也不完全一致。以2026年9月查詢的官方網站為例：きくよ食堂本店與支店5月～11月為6:00～14:00（最後點餐13:40）、12月～4月為6:00～13:30（最後點餐13:10），冬季會比市場提早收店；駅二市場官網則列出市場約6:00～14:00、「元祖活いか釣堀」約7:00～14:00，想釣烏賊的話不必趕在5點前抵達。
至於幾點去最好？駅二市場官方提醒部分店舖上午就會賣完，想吃到食材最齊全的海鮮丼、也比較不用排隊，建議早上7點到9點之間抵達；接近中午後熱門食材和活烏賊容易售完，13點過後也有不少攤位開始收攤。年末年始營業的店舖會減少，跨年期間前往可先致電函館朝市協同組合連合會事務局（0138-22-7981）確認。
怎麼去函館朝市？交通方式與費用一次看
函館朝市就位於JR函館站旁，是全函館交通最方便抵達的景點之一，不論是搭火車、市電、機場巴士或自駕前來，都能在短時間內輕鬆抵達，非常適合安排在早晨行程的第一站。
交通方式一覽：電車、市電、巴士、自駕怎麼選
函館朝市緊鄰JR函館站，出站步行約1分鐘即達，動線單純好找，即使是清晨5、6點的第一班車也能順利銜接逛市場。
- JR火車：搭乘JR函館本線於「函館駅」下車即達，從新函館北斗站搭快速「はこだてライナー」約15～20分鐘，車資470日圓（2026年9月查詢），只需普通車票、不用另購特急券。
- 市電：函館市電「函館駅前」站下車即到，單程票價250日圓起（2025年12月1日起調漲），從五稜郭、湯之川溫泉等景點移動很方便，車班密集又能順路觀光。
- 機場巴士：函館機場搭乘往函館站方向的機場聯絡巴士，車程最快約20分鐘，函館機場到JR函館站前票價700日圓，直達函館站前，適合攜帶大件行李的旅客。
- 自駕／計程車：朝市的「函館朝市駅前駐車場」「函館朝市駐車場」一般時段每20分鐘100日圓，在連合會加盟店單店消費滿2,200日圓可免費停60分鐘；計程車從市區主要景點多在1000日圓以內可達，適合想早起搶新鮮漁獲的旅客。
2026函館朝市攻略必吃美食與周邊景點全解析
以下整理函館朝市內必吃的招牌店家，以及步行或短程可及的周邊必訪景點。
きくよ食堂：函館朝市海鮮丼的招牌名店
きくよ食堂是函館朝市裡最具知名度的海鮮丼老店，招牌「元祖函館巴丼」以鮭魚卵、鮭魚、鮪魚、蟹肉等多樣海鮮鋪滿白飯，色彩繽紛又澎湃，是許多旅遊書與部落客一致推薦的第一站。店內座位多，即使旺季用餐時間也相對容易候位。
價格帶約¥2,000～¥4,000不等，可依食量與預算選擇丼飯尺寸，建議避開週末上午10點至11點的尖峰時段，改在開店後半小時內或中午前造訪，能省下不少排隊時間。
一花亭たびじ：活いか踊り丼的鮮甜衝擊
一花亭たびじ是函館朝市內以「活いか踊り丼」聞名的和食居酒屋，使用函館近海現撈烏賊，現點現切，烏賊肉在盤中因神經反射仍會微微跳動，視覺與口感都令人印象深刻。近期在社群媒體上也是討論度極高的必吃打卡美食。
丼飯本身鮮甜彈牙、幾乎無腥味，沾少許醬油與芥末即可品嚐原味，價格約¥2,500起。建議與烏賊活造搭配日本酒或啤酒，感受道地北海道居酒屋氛圍。
鮨処 はこだて：職人手作的握壽司早餐
鮨処はこだて位於朝市內，主打職人現捏的握壽司與海鮮丼，食材新鮮度不輸專門壽司店，卻多了朝市特有的庶民氣息與親切價格，適合想吃正統壽司卻不想花大錢的旅客。
店內提供多種套餐組合，從單點握壽司到綜合丼飯皆有，價格約¥1,800起，是早餐選擇多元化的代表店家之一，用餐環境也相對寬敞舒適。
站二市場元祖活いか釣堀：親手垂釣活烏賊初體驗
站二市場內的「元祖活いか釣堀」是函館朝市最經典的體驗活動，遊客可親手拿起釣竿在水槽中垂釣活烏賊，釣上後店家會立即現場處理成生魚片，新鮮度百分之百。官方標示費用為「時價」，依當天漁獲而定；1～5月釣的是槍烏賊（ヤリイカ），6～12月則是真烏賊（スルメイカ）。
由於熱門時段常大排長龍，若想避開排隊人潮，可考慮改到同在朝市的「榮屋食堂」體驗，不過它只在每年6～11月左右的真烏賊漁期限定開放，遇到連日壞天氣也可能暫停，費用以現場標示為準。
函館朝市附近住哪裡？車站商圈是首選
車站商圈推薦飯店：步行1-5分鐘直達朝市
想一早就享用新鮮朝市早餐，最推薦入住JR函館站周邊商圈，如東急STAY函館朝市酒店 燈之湯、東橫INN函館站前朝市、東橫INN北海道函館站前朝市與JR Inn函館等，皆步行1-5分鐘即可抵達朝市入口，省去早起趕車的麻煩。
由於朝市本身就是絕佳的早餐選擇，建議訂房時選擇「不含早餐」的方案，把預算留給市場內的海鮮丼與帝王蟹，體驗更道地也更划算。若偏好晚上多留一點時間欣賞函館山夜景，也可以考慮灣區金森倉庫周邊住宿，交通同樣便利。詳細飯店比較與訂房建議可參考函館住宿攻略文章。
函館朝市常見問題
Q：函館朝市幾點開始營業？
5～12月為清晨05:00開始，1～4月冬季則延後至06:00，各店家實際開店時間略有不同。
Q：函館朝市營業到幾點？
大部分店舖營業至中午14:00左右，建議安排上午時段前往，越晚熱門食材越容易售完。
Q：函館朝市有公休日（定休日）嗎？
函館朝市整體屬於「年中無休」，沒有固定的每週公休日，但實際營業日與時間仍以個別店舖為準——官方網站也特別註明「店舗毎に異なります」（依店舖而異）。唯一比較需要留意的是年末年始期間：12月30日前多數店舖仍正常營業，12月31日則有不少店舖在中午前後就提早收攤，跨年到1月1日至3日期間，通常僅剩約30至40間以食堂為主的店舖維持營業，並非整個市場照常運作。若計畫在跨年或1月初造訪，建議事先鎖定幾間有開的食堂或熱門攤位，避免撲空。
Q：函館朝市釣活烏賊要多少錢？
站二市場「元祖活いか釣堀」官方標示為時價，依當天漁獲與季節變動；同在朝市的榮屋食堂則在每年6～11月左右的真烏賊漁期限定開放釣烏賊，釣起後由店內調理成烏賊生魚片或烏賊麵線，價格以現場標示為準。
Q：函館朝市可以刷信用卡嗎？
多數大型店家可刷卡或行動支付，但部分小攤位仍僅收現金，建議隨身攜帶足夠日幣。
Q：函館朝市附近停車方便嗎？
方便。官方合作的「函館朝市駅前駐車場」與「函館朝市駐車場」一般時段每20分鐘¥100，在函館朝市協同組合連合會加盟店單店消費滿¥2,200可享60分鐘免費停車（不可跨店合計）；另有24小時營業的函館朝市第一駐車場。
Q：函館朝市建議安排多久時間？
建議預留1.5～2小時，含用餐、逛乾貨攤位與釣活烏賊體驗，時間充裕會更從容。
Q：函館朝市最佳造訪季節是什麼時候？
全年皆可造訪，夏季哈密瓜與海膽最當季，冬季帝王蟹與螃蟹類最肥美豐盛。
