2026豐洲市場完全攻略：東京最新海鮮市場的必訪理由
豐洲市場是東京規模最大的批發市場，2018年由築地遷移至此，結合現代化建築與頂級海鮮，是東京自由行必訪景點。
豐洲市場簡介：東京海鮮批發的心臟地帶
豐洲市場（位於江東區豐洲六丁目）佔地40公頃，為全球規模數一數二的水產批發市場，由青果棟、水產仲卸賣場棟、水產卸賣場棟及管理設施棟組成。市場於2018年10月自築地遷址，承接了原築地的鮪魚拍賣、批發交易及知名老店，並導入更嚴謹的衛生管理與參觀動線，讓遊客可近距離觀察日本水產業運作。市場外觀現代化，室內動線清晰、空調完善，是結合產業見學與味蕾饗宴的深度體驗場所。
豐洲市場 vs 築地市場：室內現代化與戶外懷舊氛圍的差異
豐洲市場與築地場外市場經常被旅人拿來比較。豐洲市場屬於室內批發市場，動線規劃嚴謹、建築新穎明亮，適合安排鮪魚拍賣參觀與專業級壽司早餐；築地場外市場則保留了戰後形成的傳統街區風貌，攤販林立、充滿人情味，適合邊走邊吃、感受庶民市場的熱鬧氣氛。
簡單來說，若想體驗職人壽司與產業見學，首選豐洲市場；若偏好隨性漫步、多樣小吃與紀念品採購，築地場外市場仍是不可取代的選擇。許多旅人會將兩地排在同一天行程，上午參觀豐洲拍賣、中午在市場內用餐，下午再轉往築地場外逛街，體驗兩種截然不同的市場文化。
豐洲市場場內建築配置：三大棟各有分工
豐洲市場分為三個街區：5街區是青果棟，1樓有大和壽司、天房等店家；6街區是水產仲卸賣場棟，3樓聚集壽司大、小田保等約20間餐廳，4樓為魚河岸橫丁的物販區；7街區有水產卸賣場棟與管理設施棟，管理設施棟3樓另有神樂壽司、八千代等餐廳。
由於各棟分屬5、6、7街區，部分路線需要繞行，建議事先規劃好用餐與參觀順序，避免在棟與棟之間來回奔波，浪費寶貴的排隊時間。
豐洲市場營業時間與公休日：把握上午黃金參觀時段
豐洲市場的見學者路線免費入場，開放時間為5:00至17:00；公休日為週日、國定假日與多數週三。
2026年10至12月休市日：
10月7、11、12、18、21、25、28日
11月1、3、8、11、15、18、22、23、29日
12月2、6、9、13、16、20、23、31日
10/14、11/4、11/25、12/30僅青果部休市；另建議7-10時前往。
豐洲市場休市日2026：怎麼查詢年度日曆
豐洲市場除了週日與國定假日，多數週三也休市；2026年水產物部全年休市114天、開場251天。東京都中央卸賣市場官網的「市場開場日・休業日年間カレンダー」依水產物與青果物分別公布，並附PDF與可匯入Google日曆的CSV檔，出發前先確認當天是否開市最安心。
怎麼去豐洲市場？交通方式與費用完整攻略
前往豐洲市場最方便的方式是搭乘百合海鷗線至市場前站，從新宿、東京站等主要車站約需30-45分鐘。
怎麼去豐洲市場？交通方式一次看
🚃 百合海鷗線（市場前站）：新橋出發25分，車資¥380，出站即達，班次3-10分鐘一班。
🚋 JR山手線+百合海鷗線（新宿轉乘）：新橋轉車，全程45-50分，車資¥570，適合新手。
🚄 JR京葉線+百合海鷗線（東京站轉乘）：經新木場轉車，全程25-30分，車資¥430，東京站出發最快。
🎫 都營淺草線+百合海鷗線（淺草出發）：新橋轉車，全程45-50分，車資約¥600，適合淺草順遊。
🌊 百合海鷗線（台場海濱公園站直達）：10-15分，車資¥280，適合台場、豐洲一日遊。
🎟️ 通票：百合海鷗線一日券¥820無限搭乘；東京地下鐵24小時券¥800，適合多站行程。
2026豐洲市場有哪些必訪店家？看點與體驗全解析
豐洲市場集結十多間傳奇老店與市場周邊新設施，以下是最值得排隊也要吃到的必訪清單。
壽司大：排隊也要吃到的傳奇江戶前壽司
- 🍣 必點：主廚精選套餐（おまかせ，10貫以上當令握壽司，師傅現場捏製）
- 💰 價位：約6,000日圓起
- 🚉 交通：豐洲市場水產仲卸賣場棟3樓，約20席，不接受預約；營業約5:30至14:00，週日及市場公休日休息，建議提早2小時排隊，平日上午入座機率較高；店家以現金結帳，午餐預算約6,000至8,000日圓
大和壽司：築地時代就聞名的第一家壽司名店
大和壽司位於青果棟1樓，同樣是築地時代就聞名的老字號，招牌主廚套餐約6,600日圓起，特色是壽司飯捏得偏大顆、配料厚實，鮪魚大腹與海膽軍艦是必點項目。與壽司大相比，大和壽司排隊時間通常較短，是想省下排隊時間但仍想體驗職人壽司的另一選擇。
大和壽司的座位數略多於壽司大，翻桌速度也較快，適合安排在壽司大排隊人潮過多時的備案。營業時間約為早上5點半至下午1點，同樣公休週日及市場休市日，建議現金付款，多數老店尚未全面支援信用卡。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐（鮪魚大腹、海膽軍艦必點）
- 💰 價位：約6,600日圓起
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
海鮮丼大江戶：份量澎湃的職人海鮮丼專門店
- 🍚 必點：招牌大江戶丼（鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦）。
- 💰 價位：約3,500日圓。
- 📍 地點：水產仲卸賣場棟3樓。
大江戶主打海鮮丼，招牌「大江戶丼」約3,500日圓，匯集鮪魚、鮭魚卵、海膽、甜蝦，份量澎湃。想一次品嚐多種海鮮又不想久候，海鮮丼是絕佳選擇。亦可單點加購海膽或鮪魚大腹升級。建議避開上午9點至11點尖峰時段，或提早到場。公休日為週日及市場休市日。
小田保：豐洲市場人氣炸豬排老店
小田保位於水產仲卸賣場棟3樓，是市場內最具代表性的炸豬排專門店，招牌「牡蠣炸物綜合定食」結合炸牡蠣與炸豬排，另有「A套餐」提供炸腰內肉與炸里肌肉雙重享受，價格約在1,800至2,500日圓之間，麵衣酥脆、肉質軟嫩多汁，深受在地市場工作人員喜愛。
由於用餐時段接近中午時人潮眾多，建議上午10點半前抵達可省下不少排隊時間。店家不提供預約，且用餐尖峰時段翻桌率快，通常等待15至30分鐘即可入座，公休日與多數市場店家一致，為週日及市場休市日。
- 🍽️ 必點餐點：牡蠣炸物綜合定食／A套餐（炸腰內肉+炸里肌肉）
- 💰 價位：約1,800-2,500日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
炸豬排八千代：隱藏版叉燒飯不能錯過
炸豬排八千代位於管理設施棟3樓，招牌為炸蝦、炸竹筴魚與炸干貝綜合定食，約1,500-2,200日圓，隱藏版叉燒飯是熟客首選。
用餐尖峰常需候位，建議避開尖峰，主要收現金，公休日為週日及市場休市日。
🍽️ 必點：炸蝦、炸竹筴魚、炸干貝綜合定食（隱藏版叉燒飯）
💰 價位：約1,500-2,200日圓
🚉 位置：管理設施棟3樓
炸蝦丼天房：青果棟人氣天婦羅丼專賣店
炸蝦丼天房位於青果棟1樓，招牌海老穴子天丼約1,500日圓，現炸大蝦與星鰻鋪飯淋特製醬汁，是青果棟人氣排隊店，排隊通常較水產仲卸賣場棟內名店短。
營業時間約早上7點至下午1點（食材售完即打烊），建議避開11點至12點半尖峰，開店後首小時造訪可省去排隊時間。
- 🍤 必點餐點：海老穴子天丼
- 💰 價位：約1,500日圓
- 🚉 交通方式：青果棟1樓
丸武玉子燒：職人手工煎製的甜蜜滋味
丸武玉子燒，築地時代即聞名的老店，位於水產仲卸賣場棟4樓。職人以傳統銅鍋手工層層煎製，外焦內軟，帶有淡甜。價格約200-400日圓/份，適合隨手點心或伴手禮。提供真空包裝，方便攜帶，請盡早食用。營業時間約05:00-15:00，休市日可能休息，出發前請查詢店家公告。
- 🍥 必點：職人手工玉子燒（可真空包裝作伴手禮）
- 💰 價位：約200-400日圓/份
- 🚉 交通：水產仲卸賣場棟4樓
神樂壽司：在地人也推薦的魚河岸店
神樂壽司位於管理設施棟3樓美食街，屬於較少觀光客知曉的口袋名單，午餐平均預算約3,000至4,000日圓，選用當日拍賣現場直送的漁獲，性價比在市場內眾多壽司店中名列前茅，且排隊人潮明顯少於壽司大與大和壽司。
由於位在美食街樓層，用餐環境較為寬敞舒適，也提供單點壽司選項，適合不想吃全套套餐、只想品嚐幾貫招牌握壽司的旅客。營業時間約為早上8點至下午4點（最後點餐15:30），公休日與市場休市日同步。
- 🍣 必點餐點：主廚套餐或單點握壽司
- 💰 價位：約3,000-4,000日圓
- 🚉 交通方式：管理設施棟3樓美食街
中榮印度咖哩：市場內意外受歡迎的咖哩老店
中榮印度咖哩位於水產仲卸賣場棟3樓，在滿是海鮮店的市場中顯得相當特別，招牌「野崎咖哩」與「海鮮咖哩」融合日式與印度香料風味，濃郁順口卻不辛辣，價格約1,200至1,800日圓，是想在魚市場裡換換口味的絕佳選擇。
該店自築地時代便深受市場工作人員喜愛，咖哩醬需長時間熬煮，故每日供應數量有限，建議中午前抵達較有機會吃到。營業時間約為早上7點至下午2點，公休日同為週日與市場休市日。
- 🍛 必點餐點：野崎咖哩／海鮮咖哩
- 💰 價位：約1,200-1,800日圓
- 🚉 交通方式：水產仲卸賣場棟3樓
茂助糰子：管理設施棟必買的日式甜點
茂助糰子位於管理設施棟3樓，提供烤糰子、大福、草餅等日式甜點。每支售價約150至300日圓，甜度適中、口感軟糯，適合搭配熱茶。另有各式糰子組合可供外帶伴手禮。營業時間約為05:00-15:00，公休日為週日、國定假日與市場休市日。
- 🍡 必點：烤糰子、大福、草餅
- 💰 價位：約150-300日圓/支
- 🚉 交通：管理設施棟3樓
豐洲市場鮪魚拍賣見學與千客萬來體驗推薦
除了用餐，豐洲市場周邊還有多項值得預約的體驗活動，以下精選最推薦的行程。
鮪魚拍賣見學：清晨限定的產業第一線體驗
豐洲市場代表性活動「鮪魚拍賣」，遊客可從二樓參觀廊透過玻璃帷幕近距離觀看拍賣現場。想從見學者甲板近距離觀看，須事先在官網或電話抽籤申請，見學時間為5:45至6:15，每日名額有限，約在一個月前開放受理。
拍賣約從清晨5:30開始，免抽籤的見學者路線於5:00至17:00開放。未抽中者，亦可從一般參觀通道免費觀看，感受整體氛圍。建議搭配早班交通提前抵達，並預留參觀後用餐時間。
豐洲千客萬來：江戶風情美食街與足湯設施
豐洲千客萬來（Senkyaku Banrai）2024年開幕，鄰近市場前站，仿江戶街景打造，分「食樂棟」與「溫浴棟」。食樂棟有海鮮、鮪魚串燒、甜點店，適合逛市場後用餐。
溫浴棟「萬葉之湯」為日歸溫泉，引箱根、湯河原溫泉水，成人入湯費約3,850日圓；8樓免費足湯區購買毛巾即可使用，可眺望東京灣景，適合放鬆。
目利き横丁：江戶前市場的食樂棟美食街
目利き横丁位於千客萬來食樂棟2樓，重現江戶時代的市場街景，聚集可邊走邊吃、站著用餐的小攤，營業時間為10:00至18:00，適合逛完市場後順路用餐。這裡的氣氛與白天嚴謹的批發市場截然不同，充滿庶民熱鬧感。
建議在15:00前入場，避開接近收攤的時段；食樂棟的飲食店營業至22:00，想晚間用餐可改選營業較晚的店家。
teamLab Planets TOKYO：沉浸式數位藝術體驗
teamLab Planets TOKYO位於百合海鷗線新豊洲站附近，距離豐洲市場僅一站車程，是結合光影、水域與數位藝術的沉浸式展館，需赤腳涉水體驗，適合安排在市場行程之後的下午時段前往，門票需事先於官網預約，成人票約3,600日圓起。
由於場館熱門，建議至少提前一週預約場次，並預留約1.5至2小時的參觀時間，體驗結束後周邊也有多間餐廳與商場，可安排在此地用晚餐，順勢結束一整天的東京灣區行程。
順遊住宿建議
豐洲市場清晨5點即開放，想看鮪魚拍賣見學或排壽司大，可選擇住在百合海鷗線沿線的新橋、豐洲或台場一帶，搭到市場前站出站即達。前一晚先確認首班車時間與市場休市日，再安排住宿日期。
常見問題
Q：豐洲市場交通方式怎麼去最方便？
搭乘百合海鷗線至「市場前站」出站即達，從新橋站出發約25分鐘，車資約380日圓，是最直接不易迷路的路線。
Q：豐洲市場最佳造訪時間是什麼時候？
建議上午7點至10點之間前往，此時食材最新鮮、人潮尚未達高峰，部分名店中午前就可能售完休息。
Q：豐洲市場店家可以刷卡付款嗎？
多數老字號店家仍以現金為主，僅部分新設施或千客萬來的店鋪支援信用卡與電子支付，建議隨身攜帶足夠現金。
Q：豐洲市場用餐可以多人共食一份餐點嗎？
大部分店家不建議也不允許共食一份套餐，尤其壽司大、大和壽司等名店明確要求每人至少各點一份餐點。
Q：壽司大排隊時間通常要多久？
壽司大排隊時間常達1.5至3小時，尖峰時段甚至更久，建議提早於開店前2小時抵達現場登記排隊。
Q：豐洲市場公休日是星期幾？
原則上是週日、國定假日與多數週三休市，但有例外（例如2026年12月27日週日照常開市）。2026年水產物部全年休市114天，完整日期請見上方「營業時間與公休日」段落，或查詢東京都中央卸賣市場官網的年度日曆。
Q：豐洲市場與築地市場哪裡不同？
豐洲市場為室內現代化批發市場，動線嚴謹；築地場外市場則保留傳統街區攤販風貌，兩者氛圍與體驗截然不同。
